重庆万道餐饮管理有限公司旗下李记串串香传承重庆火锅之精华，以传统秘制配方和制作工艺为基础，再结合现代先进的生产工艺，不断推陈出新，最终演变为现在火遍重庆的李记串串香。
李记串串香在创新的道路一直领先，摒弃传统的数签签结账模式，开创以电子秤秤签签全新的结账方式，不仅节约了人工成本，还节省了客人等候结账的时间，并且开创了吃串串秤签签的趣味就餐。在菜品上，李记串串香以多、齐、鲜为特点，不断丰富菜品品种，目前菜品品种已达上百种，为不同客人的品味需求提供了满足，让吃串串香不再是廉价的传统概念，而是一种味蕾上的全新享受，花最少的钱，吃到最多的菜品，这是李记串串香一直秉承的经营理念。
从开业到目前李记串串香的口碑传播和知名度不断提升，在重庆已然刮起了一股吃李记串串香和李记串串香加盟的热潮，并且这种热潮持续增加。一走来，在创始人的带领下，“李记串串香”坚持以人为本，顾客至上的宗旨，以实惠的价格，丰富的菜品，独特的味道和诚信的原则服务于大众，并经过不断的改进和创新，形成了具有独特风味的“李记串串香”，同时形成了一套自己的并适合大众消费的管理模式。